I nostri vini D.O.P.

E' conservato a Cortona, in una teca in pelle, il più antico codice musicale manoscritto italiano, il Laudario di Cortona, risalente al XIII secolo. Appartenuto alla chiesa di San Francesco, che in questo luogo realizzò un primo piccolo rifugio, denominato "Le Cellette", costituisce una straordinaria raccolta di laude in lingua volgare, unica di quello scorcio di tempo.

Ispirati dunque a questa eccellenza del territorio, abbiamo denominato Laudario i vini D.O.P., naturali, eleganti e "vivi", da noi prodotti in purezza e particolarmente adatti ad essere invecchiati.

Li teniamo a maturare un anno in acciaio e successivamente, dai 16 ai 18 mesi, in botti di rovere francese da 10-25HL, media tostatura. Sono quindi posti in commercio, non prima di sei mesi di affinamento in bottiglia.

I nostri vini I.G.T.

Ma la cantina I vicini winery produce anche vini I.G.T. più freschi e fruttati, che non effettuano il passaggio in legno e sono posti in vendita già dal secondo anno. Sempre a richiamo del territorio, questi ultimi prodotti mutuano il nome da un'antica "loggetta", visibile sulla Piazza Comunale di Cortona e posta alla base del palazzo duecentesco che la domina.

Nei secoli XI-XIV in molte città italiane furono costruite di tali sedi, chiamate Parlero o, con spirito più aderente all’etimo, Arengario, lo spazio conchiuso dal quale i capi del Comune arringavano il popolo - come già a Firenze, dalla “loggetta” posta alla base del Palazzo della Signoria.

"Arengario" prendono quindi questi nostri vini I.G.T., nelle foto in basso ancora presenti nelle transitorie etichette “Pergolaio”e “Alterio”, già però dal 2020 destinate a mutare. "Arengario" è la nostra proposta per gli appassionati di vini freschi e profumati da degustare in convivialità.

Laudario Syrah Cortona D.O.P.

syrah copertina
Rubino compatto e luminoso nel calice, si apre subito al naso su registri fruttati di piccoli frutti rossi e neri, ciliegia e fragoline di bosco; il tutto avvolto da dolci note di vaniglia e pepe. Elegante e morbido al palato, avvolgente e dalla vena tannica vellutata. Caldi i ritorni fruttati così come la chiusura sulle spezie dolci.
  • uvaggio: Syrah Nero 100%
  • tenore alcolico: 14°
  • vinificazione: 12 mesi in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 16/18 mesi in botti di rovere francese di media tostatura
  • affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
  • gastronomia: carne rossa e cacciagione, cioccolato
  • temperatura di servizio: 18°

Laudario Cabernet Sauvignon Cortona D.O.P.

cabernet copertina
Di colore rubino impenetrabile. Potente al naso con un impatto di spezie, pepe e liquirizia su tutte, che lasciano via via spazio a mora, carruba, foglia di tè e peperone rosso. Strutturato e caldo l’assaggio, dall’elegante spessore tannico e dai decisi ritorni di frutta nera matura e chiusura di liquirizia e tabacco.
  • uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
  • tenore alcolico: 14°
  • vinificazione: 12 mesi in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 16/18 mesi in botti di rovere francese di media tostatura
  • affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
  • gastronomia: carne rossa, brasati, formaggi stagionati
  • temperatura di servizio: 18°

Laudario Merlot Cortona D.O.P.

merlot copertina
Di colore rosso rubino profondo, si esprime all’olfatto con eleganti toni di frutta a bacca rossa e nera, tra cui ribes e lampone a cui seguono aromi di spezie dolci e cacao. Bella la trama gustativa dove a una struttura adeguata, risponde un tannino fitto ed elegante che introduce un retrolfatto coerente con quanto avvertito al naso e arricchito da rinfrescanti note balsamiche. Finale lungo e persistente.
  • uvaggio: Merlot Nero 100%
  • tenore alcolico: 14°
  • vinificazione: 12 mesi in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 16/18 mesi in botti di rovere francese di media tostatura
  • affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
  • gastronomia: carne rossa
  • temperatura di servizio: 18°

Alterio Sangiovese Cortona D.O.P.

alterio copertina
Di colore rubino luminoso vivace, si pone al naso intenso ed ampio, con una componente floreale di viole e peonie che va ad impreziosire quella fruttata, in cui spiccano tra le altre note, quelle di ciliegia e more. Chiude con bei toni garbati di spezie. Di grande equilibrio la bocca con un tannino ancora giovane ma già morbido e integrato con una struttura importante e una bella venatura acida rinfrescante. Elegante il finale minerale, profondo e persistente, oltre che coerente con la fase olfattiva, in particolare per netti ritorni fruttati di ciliegia e more.
  • uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
  • tenore alcolico: 13,5°
  • vinificazione: 12 mesi in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 16/18 mesi in botti di rovere francese di media tostatura
  • affinamento: 6 mesi in bottiglia
  • gastronomia: carne rossa, formaggi stagionati
  • temperatura di servizio: 18°

Pergolaio Toscana I.G.T.

pergolaio copertina
Di colore rubino intenso e luminoso, al naso è fresco e fragrante nell’esprimere profumi di frutta rossa e nera, in particolare ciliegia e susina. La bocca è morbida e dinamica, energizzata da una sottile ed elegante trama tannica e con un corpo di buona struttura, per un insieme di grande bevibilità. Con buona persistenza, ripropone quanto disegnato al naso, coerentemente con i caratteri varietali delle uve di provenienza, perfettamente amalgamati tra loro.
  • uvaggio: 60% Merlot, 30% Sangiovese, 10% Syrah
  • tenore alcolico: 14,5°
  • vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 16/18 mesi in acciaio
  • affinamento: 6 mesi in bottiglia
  • gastronomia: primi piatti, bolliti e secondi non strutturati
  • temperatura di servizio: 17°

Pergolaio Rosè di Syrah

pergolaio rose copertina
Rosa chiaretto lucente, è fresco e leggiadro all’olfatto con toni di peonia e ciliegia in primo piano, accompagnati da quelli di lampone e agrumi. Agile e di beva la bocca, con una sinergia tra freschezza e sapidità che incentiva l’assaggio. Coerente il frutto nel retrolfatto, che con vivacità accompagna tutta la fase.
  • uvaggio: Syrah 100%
  • tenore alcolico: 13,5°
  • vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata
  • maturazione: 6 mesi in acciaio a temperatura controllata
  • affinamento: 2 mesi in bottiglia
  • gastronomia: pesce, antipasti e risotti
  • temperatura di servizio: 9° - 10°